羊肉炒面

來源:莆田美食網 發布時間:2010-11-24 11:04 收藏 挑錯 推薦 打印

 


 

羊肉炒面的做法
 
1、胡蘿卜、洋蔥、菜椒、蔥和生姜分別切絲

2、羊肉切成絲,用干淀粉和少許鹽、料酒拌勻

3、鍋內把水燒開,放入面條煮至8成熟,把面條撈出淋干,用香油拌勻

4、煎鍋燒熱,放入少許植物油,再放入羊肉絲滑散

5、炒至羊肉絲變色,加入蔥絲、姜絲、鹽、醬油、料酒、胡椒粉炒2分鐘,然后加入胡蘿卜絲、菜椒和洋蔥絲略炒

6、把煮好的面條放在鍋內快速翻炒勻,加味精調勻即可出鍋

7、面條不用煮的太熟,這樣炒出來才筋道好吃。


飲食小常識

1、羊肉在我國北方地區是人們冬令時節餐桌上常見的食品,天氣轉冷時就開始食用了。羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補,比如冬季老年人比較怕冷,適時的吃些羊肉就會感到暖和,人們適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃,是有百利無一害的。

2、這款羊肉炒面是用樂扣樂扣酷菲偲維他命鍋28CM長柄煎鍋來做的,有幸得到樂扣樂扣Cookplus酷菲偲維他命鍋試用,今天就試試這款鍋的不粘功能。經常做飯的人都知道,炒面很容易粘鍋底,我就決定用這道炒面來試試這不沾煎鍋的功能。無論是在滑炒羊肉絲,還是加入面條一起炒的過程中,都沒有發現一點點粘鍋的情況,這個煎鍋外層使用綠色漸變陶瓷涂料,鍋底灰、油漬等污漬比較容易清洗;內層凸凹設計,更加突出了不粘效果,這只鍋真的是非常好用。外觀色彩繽紛,顏色艷麗,也是我喜歡的。

3、羊肉、胡蘿卜、洋蔥搭配在一起,簡直是絕配,味道相輔相成,再加一些菜椒,無論是動物性蛋白還是植物性蛋白,都齊全了。所以這道炒面吃起來香而不膩,色彩也很漂亮。也非常適合這個季節吃,哈哈,暖心暖胃哦。


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