紅燜羊肉

來源:莆田美食網 發布時間:2010-11-24 10:14 收藏 挑錯 推薦 打印

 


 

紅燜羊肉的做法
 
羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊

胡蘿卜切大塊

鍋內燒熱油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻

把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內),加入開水

小火慢燉1小時候后加入胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛。

 

飲食小常識

1、紅燜羊肉作為美食中的精品,其營養價值及健身功能不言而喻。據《本草綱目》中記載:“羊肉,性溫味甘,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健身;可正氣祛邪、治畏寒怕熱;補元陽、宜血氣的滋補上品;對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產病后虛弱有奇效”。故傳統中醫學又有“人參補氣,羊肉補形”之論。俗話說:“藥補不如食補”,這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。

2、紅燜羊肉地道的做法很講究,家里做起來有點麻煩,俺就略微改造了一下,成了適合普通家庭做的家常版。

3、這個時候,天氣比較冷,正是吃紅燜羊肉的好時候,食物是可以給人帶來暖意的。 暖暖的紅燜羊肉來了,哈哈。


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